– Daniél får priset för att han med stort mod och mycket kunskap på kort tid har byggt upp ett skolkök som erbjuder hälsosam och klimatsmart mat. Hans kök är ett föredöme som vi ser kan vara till stor inspiration för andra, säger Christian Ottosson, ordförande för klimat- och stadsmiljönämnden i Huddinge kommun.
– Vi är otroligt stolta och glada vinnare av denna viktiga kategori. Det kommer ge oss mer verktyg att kunna nå ut till fler om de förändringar vi behöver göra för att bli mer klimatsmarta, säger Kökschef Daniél Kallonas på Skapaskolan. mynewsdesk.com
Endast en dag i veckan får eleverna fisk eller kött. Med kött menas mycket kyckling och även viltkött från Södertörn. Nötkött har skolan valt bort helt, av klimatskäl.
– Pasta är en favorit hos barnen. De kan få vegetarisk lasagne, pastagratäng och bolognese på soyafärs. Barnen gillar också vegetariska biffar, med olika grönsaker i, säger Daniél Kallonas, kökschef på Skapaskolan. mitti.se